La prima cosa che c’è da dire è che i prezzi del tartufo non sono stabili perché variano tenendo conto di alcuni fattori, ad esempio:

• La tipologia del tartufo: alcuni tipi di tartufo sono più costosi rispetto ad altri.
• La quantità: ossia se una data stagione la raccolta è stata fruttuosa o meno.
• La pezzatura: tanti tartufi piccoli potrebbero costare meno rispetto ad un solo tartufo grande anche se il peso è identico. Come mai? Principalmente perché è più raro incontrare un tartufo molto grande rispetto agli altri e anche perché hanno meno scarto.
• La freschezza: il prezzo dipende anche da quanto è fresco il tartufo. Un prodotto fresco ovviamente è migliore e costa di più.
• Quanto è maturo? Il giusto grado di maturazione è importante nello stabilire la quotazione del tartufo. 

Fatta questa premessa per conoscere il prezzo di questo fungo sotterraneo andiamo a visitare il posto giusto.