Borsa del tartufo 2020 e 2019

Questo articolo è dedicato alla borsa del tartufo. Forse ti chiedi come si stabilisce la quotazione del tartufo e cercheremo di spiegarlo in questo post.

La prima cosa che c’è da dire è che i prezzi del tartufo non sono stabili perché variano tenendo conto di alcuni fattori, ad esempio:

La tipologia del tartufo: alcuni tipi di tartufo sono più costosi rispetto ad altri.
La quantità: ossia se una data stagione la raccolta è stata fruttuosa o meno.
La pezzatura: tanti tartufi piccoli potrebbero costare meno rispetto ad un solo tartufo grande anche se il peso è identico. Come mai? Principalmente perché è più raro incontrare un tartufo molto grande rispetto agli altri e anche perché hanno meno scarto.
La freschezza: il prezzo dipende anche da quanto è fresco il tartufo. Un prodotto fresco ovviamente è migliore e costa di più.
Quanto è maturo? Il giusto grado di maturazione è importante nello stabilire la quotazione del tartufo.

Fatta questa premessa per conoscere il prezzo di questo fungo sotterraneo andiamo a visitare il posto giusto.

La borsa del tartufo di Acqualagna

Possiamo definire Acqualagna la patria del tartufo bianco (uno dei più pregiati al mondo) e infatti è in questa cittadina delle Marche che troviamo i migliori esperti per effettuare le quotazioni dei tartufi.

In questo paese già dalla fine del 1800 viene effettuata tramite una bilancia viene pesato pubblicamente il tartufo. Vediamo ora alcuni dettagli sulla quotazione del tartufo.

Quanto costa il tartufo?

E’ una domanda che ci chiedono in tanti e già sai che il prezzo del tartufo è piuttosto elevato, d’altra parte è un prodotto molto pregiato e prelibato. La borsa del tartufo serve proprio a questo: serve a stabilire il prezzo del tartufo a seconda della tipologia e della qualità. Ecco le quotazioni per tipologia e in base alla media nazionale.

Ovviamente i prezzi sono indicativi e potrebbero variare leggermente in base alla regione e in base alle tipologie di tartufo.

Quotazione tartufo bianco pregiato

Ecco i prezzi medi del tartufo bianco pregiato nel 2020

Pezzatura

Range di prezzo per categoria di peso

Piccola taglia	10-19 grammi
Taglia media	20-49 grammi
Taglia grande	a partire da 50 grammi in su

Minima: 325,00 €*

Massima: 1300,00 €*

*Per minima si intende le pezzature che vanno dai o ai 15 grammi. Per massima si intende le pezzature che vanno dai 50 grammi in su.

Prezzi al consumatore

Piccola taglia	127,00 €
Taglia media	191,00 €
Grande taglia	286,00

Quotazione tartufo bianchetto

Pezzatura

Parti miste

Taglia medio/piccola	93,00 €
Taglia piccola/grande	110,00 €
Taglia medio/grande	123,00 €

Range di prezzi per categorie e peso

Minima: 35,00 €

Massima: 140,00

Range di prezzi per parti miste

Minima: 93,00 €

Massima: 123,00 €

Prezzo al consumatore finale

Taglia piccola	176,00 €
Taglia media	233,00 €
Taglia grande	308,00 €

Quotazione tartufo scorzone

Pezzature

Taglia piccola da 0 a 19 grammmi

Taglia media

da 20 a 49 grammi

Taglia grandeda 50 grammi in su

Range di prezzo per categorie di peso

Minima: 12,00 €

Massima: 50,00 €

*Per minima si intende una pezzatura da 0 a 19 grammi e per massima si intende dai 50 grammi in su.

Parti miste

Taglia medio/piccola	27,00 €
Taglia medio/grande	41,00 €
Taglia piccola/grande	38,00 €

Prezzi al consumatore

Taglia piccola	48,00 €
Taglia media	72,00 €
Taglia grande	110,00 €

Scopri i prezzi e le quotazioni aggiornate nell’articolo borsa del tartufo 2021.

Range di prezzi per pezzature miste

Minima: 27,00 €

Massima: 41,00 €